眼下,跨國(guó)酒店集團(tuán)將在占領(lǐng)和鞏固沿海大中城市及高星級(jí)酒店市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,逐漸向內(nèi)陸中小城市及低星級(jí)酒店市場(chǎng)擴(kuò)張,并與中國(guó)現(xiàn)有酒店集團(tuán)或管理公司進(jìn)行直接挑戰(zhàn)。除“華美達(dá)國(guó)際”外,如美國(guó)的“天天”集團(tuán)(DaysInn)就是近年來(lái)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)形式進(jìn)入中國(guó)中小城市及低星級(jí)酒店市場(chǎng)的,并計(jì)劃在未來(lái)五年內(nèi)以特許經(jīng)營(yíng)或輸出管理形式托管50家以上的中國(guó)中小型酒店。我國(guó)酒店管理集團(tuán)應(yīng)有危機(jī)感,聯(lián)盟將從以下幾個(gè)方面探索建立自身經(jīng)營(yíng)模式:
創(chuàng)建特色品牌。特許經(jīng)營(yíng)是有效、低成本、發(fā)展速度快的酒店經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張方式,此種擴(kuò)張方式的關(guān)鍵是企業(yè)的品牌要過(guò)硬。品牌的作用在于它能將一種產(chǎn)品與另一種同類(lèi)產(chǎn)品相區(qū)別,品牌是產(chǎn)品質(zhì)量識(shí)別的媒介,而且可以滿(mǎn)足消費(fèi)者的某種特殊偏好。酒店的著名品牌,是酒店產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)的標(biāo)志,是酒店產(chǎn)品滿(mǎn)足賓客需要能力的反映。著名品牌既是一種重要的知識(shí)產(chǎn)權(quán),也是一種可以量化的重要資產(chǎn)。由于名牌產(chǎn)品可產(chǎn)生名牌效應(yīng),因而可使酒店產(chǎn)品的商標(biāo)具有很高的價(jià)值或市場(chǎng)價(jià)格。但我國(guó)的酒店行業(yè)或酒店管理公司中,多數(shù)仍缺乏商標(biāo)意識(shí)和品牌意識(shí)。品牌的形成必須依托CIS(酒店企業(yè)形象系統(tǒng)),聯(lián)盟從誕生之日起,就注重CIS設(shè)計(jì),MI(理念識(shí)別)是CIS的根基,它涵蓋了酒店的經(jīng)營(yíng)理念,包括企業(yè)宗旨、企業(yè)精神、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略等。BI(行動(dòng)識(shí)別)可以應(yīng)用到酒店的管理規(guī)程和操作流程范疇。VI(形象識(shí)別)是運(yùn)用視覺(jué)設(shè)計(jì)將企業(yè)理念與特質(zhì)予以視覺(jué)化、規(guī);、系統(tǒng)化,包括企業(yè)名稱(chēng)、標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色等,讓市場(chǎng)與顧客清楚地識(shí)別與界定。
建立預(yù)訂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。預(yù)訂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)是品牌資產(chǎn)的物化載體,是成熟的酒店集團(tuán)的標(biāo)志,也是跨國(guó)酒店集團(tuán)以特許經(jīng)營(yíng)方式擴(kuò)張酒店成功的主要原因。沒(méi)有強(qiáng)大的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò),中國(guó)酒店集團(tuán)的特許經(jīng)營(yíng)過(guò)渡空間就會(huì)非常有限。聯(lián)盟的預(yù)訂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和VIP客戶(hù)服務(wù)體系,可以幫助各聯(lián)盟店控制并引導(dǎo)客源流向,聯(lián)盟內(nèi)相互預(yù)訂,信息共享,統(tǒng)一促銷(xiāo)。預(yù)訂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的建立對(duì)我國(guó)酒店特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展十分重要。信息網(wǎng)絡(luò)則要求酒店集團(tuán)在各種新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)建立自己的信息網(wǎng)頁(yè),定期發(fā)送聯(lián)盟成員酒店產(chǎn)品服務(wù)信息動(dòng)態(tài),并對(duì)供應(yīng)商、旅行商、客戶(hù)及顧客個(gè)人建立信息檔案。
注重人力資源開(kāi)發(fā)。近幾年有些跨國(guó)酒店管理集團(tuán)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)方式加盟的酒店數(shù)量過(guò)大,也存在專(zhuān)業(yè)管理人才短缺,有捉襟見(jiàn)肘之感。假日集團(tuán)在北京麗都假日酒店開(kāi)辦的假日大學(xué)班,主要是為了培養(yǎng)中國(guó)地區(qū)的主管以上的酒店管理人才。錦江集團(tuán)也意識(shí)到人才的重要性,早在十幾年前就斥資幾百萬(wàn)元與交大聯(lián)合設(shè)立了旅游管理系,定向?yàn)椤板\江”輸出管理人才。聯(lián)盟也把教育培訓(xùn)、人力資源開(kāi)發(fā)放在優(yōu)先的、重要的位置上:探索建立國(guó)際、國(guó)內(nèi)的人才培訓(xùn)基地;為各聯(lián)盟店廣為網(wǎng)羅人才;從形式到內(nèi)容,探索建立培訓(xùn)的新套路.